Ingrédients:
Pour 20 biscuits
- 35g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 120g de beurre ramolli
- 140g de farine
- 60g de poudre d’amandes
- 1/2 c à c de vanille liquide
Pour les finitions:
- 60g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé (pas mis)
Préparation:
- Versez le sucre dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille coupée en 2 et mixez jusqu’à obtenir un sucre très vanillé.
- Dans un saladier, tamisez le sucre vanillé, ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide.
- Mélangez l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Travaillez ensuite à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Partagez cette pâte en 4.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, allongez chaque morceau de pâte pour former des boudins puis coupez en forme de losange ou de carrés.
- La recette étant prévue pour un four classique la cuisson est censée se faire au four traditionnel pendant 15 minutes à 170°C.
- Disposez au fond de la cocotte un morceau de papier sulfurisé.
- Déposez les biscuits au fond.
- Fermez la cocotte.
- Mettre en cuisson: 15 minutes, maxi en haut et min en bas
- Après cuisson attendre 15 minutes avant d’ouvrir la cocotte, puis laissez refroidir les biscuits à la vanille avant de les rouler dans le sucre glace.