Ingrédients
- 500g de dattes dénoyautées
- 125g de cerneaux de noix
- 500g de farine de blé
- 300g de beurre ou de ghee
- 125g de sucre ou de cassonade brune
- 1/2 cuill à café de graines de cardamome moulues
- 1 cuill à café de cannelle en poudre
- des pistaches (et des amandes hachées) pour garnir
Préparation
- Dénoyautez les dattes si elles ne sont pas déjà et replacez le noyau par un demi cerneau de noix.
- Faites fondre le beurre ou le ghee dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez la farine et baissez le feu. Remuez sur feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange prenne une belle teinte dorée (patience ça peut prendre plus d’une demi-heure)
- Retirez du feu, laissez refroidir un peu puis ajoutez le sucre, la cannelle et la cardamome.
- Dans un plat à tarte au fond chemisé, versez un tiers de la préparation en égalisant pour recouvrir le fond.
- Disposez les dattes fourrées de noix en étoile sur la couche de pâte, puis versez le restant de pâte pour les recouvrir.
- Saupoudrez de pistaches hachées (et éventuellement d’amandes hachées) pour décorer et laissez refroidir complètement.
- Découpez en petits losanges pour servir