INGRÉDIENTS
Pour un moule de 18 cm de diamètre, il nous faut :
- 100 g de biscuits (digestive biscuits ou sinon petits-beurre)
- 30 g de beurre
- 4×150 g de Philadelphia = 600 g
- 200 g de crème fraîche idéalement de la ferme (à 40% de matière grasse) ou d’Isigny
- 1 œuf + 2 jaunes
- 100 g de sucre
PRÉPARATION
Réduire les biscuits en miette et ajouter le beurre fondu. Tapisser le moule de cette pâte et cuire 10 minutes à 200°.
Mélanger dans un mixer tous les autres ingrédients. Ajouter ce mélange sur la pâte précuite.
Cuire à 200° pendant 10 minutes puis 50 minutes environ à 100°. Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir au moins 2 heures four éteint.
Placer au réfrigérateur toute la nuit.