Ingrédients:
- Des feuilles de brick
- 300 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre semoule
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 1 jaune d’oeuf
- 300 g de miel
De l’huile pour friture
Préparation:
- Dans un mixer, mettre la poudre d’amande, la cannelle, la gomme arabique, la pincée de sel, les 3 c. à soupe de beurre fondu et les 2 c. à soupe d’eau d’eau de fleur d’oranger et mixer le tout jusqu’à obtention d’une farce homogène et maniable en cas de besoin de liquide rajouter de le de fleur d’oranger.
- Confectionner avec cette farce des petites boules de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.
- Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu restant et y disposer une boulette de pâte d’amandes.
- Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’oeuf.
- Faire dorer les briouates des deux côtés dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel.
- Les égoutter et les décorer avec des amandes concassées si vous le souhaiter.
Recette by auxdelicesdupalais.net